బాస్మతి బియ్యం వ్యాపారంలో న్యాయమైన పద్ధతులను నెలకొల్పడానికి మరియు రక్షించడానికి భారతదేశంలో మొదటిసారిగా బాస్మతి బియ్యం కోసం నియంత్రణ ప్రమాణాలు తెలియజేయబడ్డాయి. వినియోగదారు దేశీయంగా మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆసక్తి. ప్రమాణాలు 1 ఆగస్టు, 2023 నుండి అమలులోకి వస్తాయి. ప్రమాణం ప్రకారం, బాస్మతి బియ్యం సహజ సువాసన లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కృత్రిమ రంగులు, పాలిషింగ్ ఏజెంట్లు మరియు కృత్రిమ సువాసనలు లేకుండా ఉండాలి.
దేశంలో మొట్టమొదటిసారిగా, ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) బాస్మతి రైస్ (బ్రౌన్ బాస్మతి రైస్, మిల్లింగ్ బాస్మతి రైస్, మిల్లింగ్ బ్రౌన్ బాస్మతి రైస్ మరియు మిల్ల్డ్ పార్బాయిల్డ్ బాస్మతి రైస్‌తో సహా) గుర్తింపు ప్రమాణాలను నిర్దేశించింది. ప్రమాణాలు (ఆహార ఉత్పత్తుల ప్రమాణాలు మరియు ఆహార సంకలనాలు) మొదటి సవరణ నిబంధనలు, 2023 భారత గెజిట్‌లో తెలియజేయబడింది.
ఈ ప్రమాణాల ప్రకారం, బాస్మతి బియ్యం సహజ సువాసన లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కృత్రిమ రంగులు, పాలిషింగ్ ఏజెంట్లు మరియు కృత్రిమ సువాసనలు లేకుండా ఉండాలి. ఈ ప్రమాణాలు బాస్మతి బియ్యం కోసం ధాన్యాల సగటు పరిమాణం మరియు వంట తర్వాత వాటి పొడుగు నిష్పత్తి వంటి వివిధ గుర్తింపు మరియు నాణ్యత పారామితులను కూడా పేర్కొంటాయి; తేమ యొక్క గరిష్ట పరిమితులు, అమైలోస్ కంటెంట్, యూరిక్ యాసిడ్, లోపభూయిష్ట/పాడైన గింజలు మరియు ఇతర బాస్మతీయేతర బియ్యం మొదలైనవి.
ప్రమాణాలు బాస్మతి బియ్యం వ్యాపారంలో న్యాయమైన పద్ధతులను ఏర్పాటు చేయడం మరియు రక్షించడం లక్ష్యంగా ఉన్నాయి వినియోగదారు దేశీయంగా మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆసక్తి. ఈ ప్రమాణాలు ఆగస్టు 1, 2023 నుండి అమలు చేయబడతాయి.
బాస్మతి బియ్యం ప్రీమియం వివిధ భారత ఉపఖండంలోని హిమాలయ పర్వత ప్రాంతాలలో సాగు చేయబడిన వరి మరియు దాని పొడవైన ధాన్యం పరిమాణం, మెత్తటి ఆకృతి మరియు ప్రత్యేకమైన స్వాభావిక సువాసన మరియు రుచికి విశ్వవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. బాస్మతి బియ్యం పండించే నిర్దిష్ట భౌగోళిక ప్రాంతాల వ్యవసాయ-వాతావరణ పరిస్థితులు; అలాగే బియ్యం కోత, ప్రాసెసింగ్ మరియు వృద్ధాప్య పద్ధతి బాస్మతి బియ్యం యొక్క ప్రత్యేకతకు దోహదం చేస్తుంది. దాని ప్రత్యేక నాణ్యత లక్షణాల కారణంగా, బాస్మతి అనేది దేశీయంగా మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా వినియోగించబడే బియ్యం మరియు భారతదేశం దాని ప్రపంచ సరఫరాలో మూడింట రెండు వంతుల వాటాను కలిగి ఉంది.
ప్రీమియం నాణ్యమైన బియ్యం కావడం మరియు బాస్మతీయేతర రకాల కంటే ఎక్కువ ధరను పొందడం వల్ల, బాస్మతీ బియ్యం ఆర్థిక లాభాల కోసం వివిధ రకాల కల్తీలకు గురవుతుంది, వీటిలో ఇతర బాస్మతీయేతర రకాల బియ్యాన్ని ప్రకటించకుండా కలపడం కూడా ఉంటుంది. అందువల్ల, దేశీయ మరియు ఎగుమతి మార్కెట్లలో ప్రామాణికమైన నిజమైన బాస్మతి బియ్యం సరఫరాను నిర్ధారించడానికి, సంబంధిత ప్రభుత్వ శాఖలు / ఏజెన్సీలు మరియు ఇతర వాటాదారులతో విస్తృతమైన సంప్రదింపుల ద్వారా రూపొందించబడిన బాస్మతి బియ్యం నియంత్రణ ప్రమాణాలను FSSAI నోటిఫై చేసింది.
***
